Lindemans Cassis. [Обзор].

Brewed by: Brouwerij Lindemans, Belgium
Style: Lambic
ABV: 3.50%
Score: A-

…великолепный ламбик [lambic] от бельгийской пивоварни Brouwerij Lindemans. Некоторое время назад мы рассмотрели их фрамбуаз [малиновый ламбик], читать по ссылке: Framboise. В этот раз ламбик с чёрной смородиной.

Многие утверждают, что технология приготовления ламбиков не изменилась с давних времён, однако это не совсем верно.

Всё же с развитием цивилизации появилось электричество, очистительные сооружения для воды, охладительные механизмы и так далее и тому подобное.

Но ближе к делу. Наливается тёмным, почти чёрным, переливается пурпурно-рубиновыми оттенками на свету. Совсем невысокая пена, в палец, уходит практически сразу.

Запах терпкий, ягодные доминанты, сладко-кислые составляющие. Аромат винный, имеет «холодную» основу.

Пробуем на вкус. Кислые тона с самого начала, сладкие уксусные компоненты. Ягодный привкус, смородина в какой-то момент выпирает на передний план.

Однако карбонизация на среднем уровне, в целом, пиво имеет относительно спокойный характер.

Градус занижен, как и положено представителям сорта, пьётся феноменально легко. Это мировой класс.

Больше обзоров бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

De Eeuwige Jeugd Bullebak. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij De Eeuwige Jeugd, Belgium
Style: Tripel
ABV: 7.80%
Score: A+

…первоклассный трипель [tripel] от бельгийской крафтовой пивоварни Brouwerij De Eeuwige Jeugd.

Наливается туманно-янтарным, на свету выглядит прозрачно, но сразу заметно, что пиво нефильтрованное [что такое нефильтрованное пиво].

Пена высокая, в три-четыре пальца, липкая, густая, оставляет паутину на стенках бокала. Запах сладкого солода, корка апельсина. На этом фоне бельийские специи, очень легко узнаются. Вызывающий аромат, сочный, чувствуется издалека.

Пробуем на вкус. Сладкое начало, типичное цитрусовое содержание, характерное для представителей этого сорта. Комплексные оттенки, весьма сладкие, почти медовые.

Карбонизация воздушная, относительно высокий градус, но хорошо замаскирован. Отличный образец от начала до конца.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Timmermans-John Martin Kriek Lambic. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Timmermans-John Martin N.V., Belgium
Style: Lambic
ABV: 4.00%
Score: A+

…отличный крик [kriek] от бельгийской пивоварни под названием Brouwerij Timmermans-John Martin N.V..

Kriek — это вишнёвый ламбик. Данный вид получается в результате смешивания базовых ламбиков со свежей вишней в ходе пивоварения.

Ламбики впервые начали появляться в Бельгии в районе Брюсселя в начале 1300 годов. В те времена дикие эли и фармхаус эли редко документировали, поэтому о технологии мы многое не знаем.

Из официальных источников становится ясно, что ламбики практически не изменились за последние 450 лет. Но важно понимать, что мы говорим не столько о технологии их приготовления, сколько о конечных вкусовых результатах.

Наливается красным, тёмные оттенки, невысокая белесая пена. Аромат ягодный, вишнёвая доминанта выступает на передний план. Запах сладкий и едкий одновременно. Пробуем на вкус.

Терпкое начало, вишнёвый привкус, кислые составляющие. Карбонизация насыщенная, создаётся ощущение, что пиво резкое. В послевкусии сахарные тона, кислые компоненты, сухие. Очень достойное пиво и с характером, но рекомендуется только тем, кто понимает кислые сорта.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

De Brunehaut Daas Witte. [Обзор пива].

Brewed by: Brasserie De Brunehaut, Belgium
Style: Witbier
ABV: 5.00%
Score: B-

…бельгийский витбир [witbier] от крафтовой пивоварни De Brunehaut. Этот сорт называют по-разному, например, witte на фламандском или biere blanche на французском. Очень часто можно заметить совершенно разные наименования, но сорт этот один и тот же. Называется он витбир, то есть, белое пиво.

По сути, витбир это пшеничное пиво. Одна из его разновидностей, так скажем. Традиционно, это пиво свежее, в том смысле, что пьют его вскоре после приготовления и не выдерживают.

С течением времени витбир несколько изменился. Сейчас нередко можно встретить его с апельсиновыми корками и со специями, например, с корицей или с кориандром.

Наливается белесым, полупрозрачным, высокая пена в несколько пальцев. Запах специй, свежий, хлебный аромат, приятный, апельсиновая корка на фоне. Пробуем на вкус.

Цитрусовый привкус с самого начала, лёгкий, изящный. Сухая основа, «острая», не сказать, что пиво «спокойное» или кремовое. Лимонные характеристики в послевкусии. Карбонизация на среднем уровне. В целом, пьётся очень неплохо, вполне достойный образец.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Bavik Petrus Aged Pale Ale Foeder No. 102. [Обзор].

Brewed by: Brouwerij Bavik, Belgium
Style: Wild Ale
ABV: 7.30%
Score: D

…некоторое время назад мы рассмотрели дикий эль [wild ale] от этой пивоварни: Bavik Petrus Aged Pale Ale. Образец, вне всяких сомнений, своеобразный, очень кислый, но обязательно найдёт своего любителя. В этот раз похожий случай.

Лимитированная версия под названием Foeder No. 102. Пиво с выдержкой в дубовых бочках. Наливается коричневым, чистым, благородным, выглядит прозрачно. Пена в палец, держится относительно слабо. Запах едкий, кислотный, почти уксусный, резкий. Пробуем на вкус.

Винные нотки в самом начале, очень серьёзные, кислые, пронизывающие. Деревянный фон, дубовые специи, пиво пьётся довольно тяжело. В целом, этот эль явно не для всех.

Интересно, что версия под другим номером от этой же пивоварни оказалась совсем другой. Описание этого пива по следующей ссылке: Foeder No. 222.

История дикого эля началась задолго до того, как его решили вынести в отдельный сорт. В целом, он имеет стратегическое родство с такими кислыми сортами пива, как фландрийский коричневый эль [flanders oud bruin], ламбик [lambic], берлинер вайс [berliner weissbier], гозе [gose] и так далее.

Этот список можно продолжать. Вне сомнений, все эти кислые региональные стили пива оказали огромное влияние на образование дикого эля.

Больше обзоров пива этого сорта по тэгу: WILD ALE.