St. Feuillien Grisette Blanche. [Обзор].

Brewed by: Brasserie St. Feuillien, Belgium
Style: Witbier
ABV: 5.20%
Score: A

…итак, гризетт [grisette] от замечательной бельгийской пивоварни St. Feuillien. Откровенно говоря, история происхождения гризетт странная и запутанная.

В какой-то период времени этот стиль пива был отчасти утерян, но можно с уверенностью сказать, что в последние годы он всё чаще появляется в ассортименте пивоварен, которые черпают вдохновение в бельгийских и французских направлениях пивоварения.

Считается, что гризетт [grisette] пили шахтёры. В то время, когда фермеры пили сайзон [saison], и здесь есть некоторая нестыковка. Дело в том, что гризетт это и есть сайзон. Точнее, оба сорта — и гризетт и сайзон относятся к единому семейству фармхаузов [farmhouse ales] или фермерских стилей пива.

В целом, они довольно похожи, поэтому утверждать, что гризетт пили только шахтёры, а не фермеры, было бы странно.

Сказав всё это, именно данный образец официально и номинально проходит как витбир [witbier], что превносит ещё больше путаницы в номенклатуру, но название говорит само за себя.

Ближе к делу. Наливается светло-мутным, туманным. Неплохая пена. Запах «мыльно-лимонный», мягкий, цитрусовые оттенки, но кремовые, лёгкие, умеренные. Пробуем на вкус.

Привкус деликатного белого хлеба, обволакивающий, спокойный. Специи, корица, корка лимона. Цветочное содержание, чуть сладковатое, но приторности нет. Карбонизация ниже среднего уровня, ровная. Пьётся отлично. Великолепный образец.

De Halve Maan [Straffe Hendrik]. Пивоварня.

…звание пивоварни месяца [ИЮЛЬ 2018] присваивается крафтовой пивоварне De Halve Maan из города Брюгге, страна Бельгия. Именно они производят известную линейку интересных бельгийских сортов под брендом Straffe Hendrik. На данный момент [2018 год] пивоварня является частным семейным предприятием. Давайте с ней ознакомимся.

История De Halve Maan [Straffe Hendrik]

Пивоварня De Halve Maan была организована в 1856 году, но настоящая популярность пришла несколько позже. В 1981 году в городе Брюгге проходила инаугурация статуи Святого Арнольда. Мэр города попросил пивовара по имени Henri Maes IV и его дочь Веронику приготовить для этого события какое-либо знаменательное пиво.

Пиво, которое они приготовили получило весьма положительные отзывы, и его назвали Straffe-Hendrik. Собственно, так и появился этот бренд. Само название Straffe Hendrik в переводе на русский язык означает Сильный Генри, которых, как утверждают, в поколениях этой семьи было предостаточно.

фото с сайта belgium.beertourism.com

В конце восьмидесятых годов эту пивоварню купил другой производитель, но в 2008 году предприятие было снова выкуплено, а выкупил его Xavier Vanneste, который вернул производство «обратно в семью».

фото с сайта mentalfloss.com

Пиво De Halve Maan [Straffe Hendrik]

…описания некоторых образцов продукции этой пивоварни доступны на страницах этого сайта.

Straffe Hendrik Tripel 9.00% B
Straffe Hendrik Bruges Tripel Ale 9.00% B+
Straffe Hendrik Brugse Zot 6.00% C+
Straffe Hendrik Quadrupel 11.00% A

Straffe Hendrik Tripel

…несколько отличается от «классических» представителей явной нестандартностью. Наливается с высоченной пеной, держится отлично. Фруктовое содержание в аромате, мощный запах, чувствуется издалека. Пробуем на вкус.

«Странные» специи в самом начале, интересные. Едкое яблочное содержание, агрессивное. Кремовый фон, устойчивый, ровный. Карбонизация чуть завышена. В целом, вполне достойный трипель, пьётся очень неплохо.

Для этого пива идеально подходит бокал в форме тюльпан. Существует огромное множество бокалов похожей формы. Такой бокал позволяет хранить плотную пену. Отлично подходит для бельгийских трипелей. Больше подробностей по следующей ссылке: правильные пивные бокалы.

Straffe Hendrik Bruges Tripel Ale [WILD]

…весьма качественный трипель. Несколько агрессивный, но ценители поймут. Оранжево-мутный на цвет. Высокая пена, плотная, держится замечательно. Запах бананово-медовый, приятный аромат. Пробуем на вкус.

Сразу заметно, что карбонизация завышена. Воздушная консистенция, насыщенная. Цитрусовый привкус, относительно резкий. В целом, экземпляр с уклоном в горькие составляющие. Сухое послевкусие, корка лимона. Не совсем обычный представитель сорта, но весьма достойный и качественный.

Интересно, что трипель является номером один по продажам пива в Бельгии на данный момент [2016 год]. Это очень популярный сорт пива, но немногие знают, что это очень новое явление. До 1980 года продажа бельгийских трипелей составляла всего лишь треть от продажи всех остальных сортов бельгийского пива. Понятно, что в наше время можно найти великое множество произведений и копий сортов дуббель и трипель среди разных пивоварен стран мира.

Straffe Hendrik Brugse Zot

…наливается оранжевым на цвет, выглядит непрозрачным, мутным. Пена меньше пальца, слабая, паутины не оставляет. Запах фруктовый, корка апельсина. Аромат слабый, но «приветливый», так скажем, комфортный. Пробуем на вкус.

Сразу заметна некоторая «водянистость». Хлебное начало на привкус, несколько дрожжевое. Послевкусие с кислинкой, немного фруктовое. Интересный кисло-сладкий баланс в самом конце. В целом, пьётся неплохо. Ничего резко отрицательного не замечено, однако, экземпляр в меру посредственный.

Straffe Hendrik Quadrupel

…хороший квадрупель. Мощный, тяжёлый. Наливается мутным, практически чёрным. На свет в бокале имеет красноватый оттенок. Пена плотная, в палец, но сходит быстро. Запах черешни, фруктовый. Аромат «грубый», резкий.

Пробуем на вкус. Сладковатое начало, затем кислинка, резкая, одновременно остаются сладковатые составляющие. Послевкусие долгое, «липкое». Градус высокий, но алкоголь максимально замаскирован. Сильная штука.

Название квадрупель впервые употребили в голландском монастыре La Trappe. Именно они обозначили это новое направление в пивоварении. Примечание: в современной лексике можно также заметить употребление слов квад или немного иное написание квадрюпель.

…пивоварня месяца. Июль. 2018.

Bavik Petrus Trader Joe’s Sour Cherry. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Bavik, Belgium
Style: Wild Ale
ABV: 7.30%
Score: A-

…интересный эль с выдержкой в бочках из под кальвадоса. Наливается тёмно-красным, пена в палец. Запах кислой вишни, чувствуется издалека, резкий аромат, едкий.

Пробуем на вкус.

Ягодное начало, сладкие оттенки, затем терпкие составляющие, кислотные, мощные. Деревянное присутствие, явная бочка на фоне. В целом, пиво очень кислое.

Рекомендуется только настоящим любителям диких элей. Неподготовленным пользователям пиво покажется слишком резким и уксусным.

Похожий образец из этой же категории от этой же пивоварни: дикий эль с голубикой.

Bockor Kriek Des Jacobins. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Bockor N.V., Belgium
Style: Flanders Red Ale
ABV: 4.50%
Score: A-

…отличный бельгийский фландрийский красный эль [Flanders Red Ale] от пивоварни Brouwerij Bockor N.V.. Наливается тёмно-красным, рубиновые оттенки в бокале на свет.

Пена в палец, сравнительно быстро сходит. Запах кислой вишни, фруктовая доминанта, приятный и деликатный аромат.

Пробуем на вкус. Кислые нотки, резкие, сочные. Вишнёвый фон, отчётливый, ванильно-деревянное насыщение. Карбонизация чуть занижена.

Другой отличный кислый образец от этой же пивоварни это фландрийский оуд брюн под названием Bockor Bellegems Bruin. Очень интересное и необычное пиво.

Corsendonk Blanche. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Corsendonk, Belgium
Style: Witbier
ABV: 4.80%
Score: A+

…шикарный витбир мирового уровня от бельгийской пивоварни Corsendonk. Наливается светлым, матовым, с высоченной пеной. Заметно, что карбонизация высокая. Запах свежий, хлебный, резкий, насыщенный. Пробуем на вкус.

Сухое начало со сладкими оттенками на фоне. Ощущается присутствие цитрусовых специй, в целом, пиво комплексное. Характер кремовый, обволакивающий, густой профиль. Пьётся великолепно. Фантастический образец.

История происхождения этого сорта весьма интересна. Зародился витбир в Бельгии в районе расположения городов Брюссель и Хугарден в 1600-1700 годах. По сути, витбир это пшеничное пиво. Одна из его разновидностей, так скажем.

Это пиво нежное, лёгкое, с нотками цитруса, светло-соломенного цвета, освежающее, простое. Изготавливается на основе пшеницы. Именно поэтому оно становится мутным, густым и непрозрачным.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит French ‘Jelly’ Glass. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Больше обзоров бельгийского крафтового пива: БЕЛЬГИЯ.