Rochefort 8. [Обзор].

Brewed by: Brasserie de Rochefort, Belgium
Style: Belgian Strong Dark Ale
ABV: 9.20%
Score: A+

…напиток «воистину божественный». Экземпляр от бельгийского траппистского монастыря. Наливается угрюмым, коричневым цветом. Пена мягкая, быстро сходит. Аромат приятный, винный, кисловатый, пахнет фигами, конфетами, фруктами.

Пробуем на вкус. Это классика, сладковатый, немного приторный, чувствуется, что почти дымный, карамельный привкус. Послевкусие великолепное, липкое. Карбонизация ниже среднего. Чувствуется тяжесть [высокий уровень ABV], но алкоголь не ощущается. Это мировой класс.

Интересно, что в какой-то момент, а именно, в пятидесятые годы двадцатого века, Rochefort были на грани того, чтобы прекратить производство, но другой траппистский монастырь Chimay направил к ним своего монаха по имени Jean de Clerck, который за пять лет наладил новые рецепты.

Этими рецептами и пользуются до сих пор для производства линейки Rochefort. Более подробно на эту тему по ссылке: Notre-Dame de Saint Remy.

С точки зрения посуды, данный образец идеально было бы пробовать из бокала abbey goblet. Больше информации по ссылке: бокалы для пива.

Rochefort 10. [Обзор].

Brewed by: Brasserie de Rochefort, Belgium
Style: Quadrupel
ABV: 11.30%
Score: A+

…наливается «тяжёлым», густым, плотным. Коричневый напиток, мутный, на свет практически непрозрачный. Пена высокая, но уходит довольно быстро.

Внешне заметно, что карбонизация на уровне. Запах резкий, «богатый», не совсем обычный, пахнет фигами, абрикосами, переспелыми грушами.

Пробуем на вкус. Привкус своебразный, мощный, очень характерный, сладковатый, немного винный. Десятый Рошфор, несомненно, хорош. Ещё один великолепный квадрупель от бельгийского траппистского монастыря. Это мировой класс.

Откуда появилось название траппистское пиво? Скорее всего, это название известно многим любителям пива, но давайте разберём некоторые детали.

Трапписты соблюдают устав Св. Бенедикта, но соблюдают они его более строго, чем в остальных орденах. Они обязаны молиться 11 часов в сутки, трудиться, соблюдать молчание, прерываемое только для молитв и песнопений.

Трапписты одеты в хабит с капюшоном, подпоясанный верёвкой и обуты в деревянные башмаки. В какой-то момент эти монахи создали, не побоимся этих слов, лучшее пиво в мире.

Для этого пива идеально подходит их собственный бокал Rochefort в форме abbey goblet. Немного более подробно на эту тему по ссылке: правильный бокал для пива.

Westvleteren Blonde. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Westvleteren (Sint-Sixtusabdij van Westvleteren), Belgium
Style: Belgian Pale Ale
ABV: 5.80%
Score: A+

…представитель от бельгийских траппистских монахов.

Наливается золотым на цвет, мутным, полностью непрозрачным. На свет рыжый оттенок.

Пена великолепная, в палец, плотная, живая, белесая, но не хлопьями и сходит быстро.

Пахнет травой, сеном. Приятный цветочный запах.

Пробуем на вкус.

Травянистые составляющие в начале доминируют.

Привкус «листьев», дымный, немного солёный.

Затем песочный оттенок, цитрусовый, корка лимона.

Послевкусие сухое с лёгкой горчинкой. Воздушная консистенция, но плотная одновременно. Карбонизация высокая. Пьётся великолепно.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит тюльпан. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Westvleteren 8. [Обзор].

Brewed by: Brouwerij Westvleteren (Sint-Sixtusabdij van Westvleteren), Belgium
Style: Dubbel
ABV: 8.00%
Score: A+

…шикарный дуббель из бельгийского траппистского монастыря. Дата на пробке: 07.10.14. Дата написания этого обзора: 12.21.11.

Открываем. Цвет напитка тёмный, грязно-коричневый. На свет ржавый оттенок, выглядит непрозрачно, мутно.

Пена в палец, плотная, но оседает быстро.

Запах тяжёлый, конфетный, сладковатый. Приятный аромат, чувствуется издалека.

Пробуем на вкус.

Сладкое начало, но сухое, липкое. Множество составляющих: вишнёвое, виноградное, сахарное, бочковое.

Послевкусие тяжёлое, долгое, напоминает кислые сухофрукты и карамель. Консистенция средней плотности, карбонизация выше средней. Пьётся великолепно. Это мировой класс.

Westvleteren 12. [Обзор].

Brewed by: Brouwerij Westvleteren (Sint-Sixtusabdij van Westvleteren), Belgium
Style: Quadrupel
ABV: 10.20%
Score: A+

…тот самый квадрупель [Quadrupel] из бельгийского траппистского монастыря. Дата на пробке: 03.11.14. Дата написания этого обзора: 12.21.11. Открываем. Наливается тёмным, коричневым, густым. На свет выглядит непрозрачно.

Пена в палец. Пена имеет кремовый цвет. Сходит быстро, но чувствуется плотность. Остаётся паутина на стенках бокала. Визуально заметно, что карбонизация высокая.

Запах тяжёлый, «угрюмый», чувствуются тёмные фрукты, изюм, «гнилая» слива, карамель. Сложный аромат.

Пробуем на вкус. Сладковатый в начале, но сухой, хлебный. Затем кислинка, отчасти фруктовая: смородина, виноград.

Консистенция средней плотности. Карбонизация выше средней. Послевкусие сладкое, конфетное, липкое, остаётся надолго.

Высокий градус, но алкоголь не чувствуется. Великолепная маскировка, и напиток пьётся легко. Невероятная штука от начала до конца. Это мировой класс.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит abbey goblet. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.