[Сравнение пива]. Westmalle Tripel vs Karmeliet Tripel.

…трудная дуэль, неожиданная и познавательная. Результат удивил меня самого. Интересно, что трипель от Westmalle является траппистским пивом. В целом, это бельгийские трипели мирового уровня.

Отдельно об обоих экземплярах можно прочитать здесь:
Westmalle Tripel
Karmeliet Tripel

Открываем, наливаем.
Пена обоих прекрасна.
Westmalle, в целом, выглядит заметно темнее.
Karmeliet, в свою очередь, выглядит живым, игристым, ярким.
Запах Westmalle угрюмый.
Запах Karmeliet радостный, тёплый.
Пробуем на вкус.
Karmeliet заметно слаще.
Карбонизация Westmalle ниже.
В Westmalle чувствуется тяжесть.
В Karmeliet лёгкость. Он воздушный.
Если сравнить c другими, Westmalle тоже воздушный, но в меру.
Westmalle серьёзный.
Karmeliet простой.
Westmalle имеет своеобразную горчинку в конце.
Karmeliet в послевкусии невероятно сухой.
Оба трипеля великолепно пьются.

Проводим слепую дегустацию. Кто из них победитель?

Karmeliet Tripel. A+. ПОБЕДИТЕЛЬ.
Brewed by: Brouwerij Bosteels, Belgium
Style: Tripel
ABV: 8.40%

Westmalle Tripel. A+. ПРОИГРАВШИЙ.
Brewed by: Brouwerij Westmalle (Adbij der Trappisten van Westmalle), Belgium
Style: Tripel
ABV: 9.50%

Бокал Lindemans Kriek.

Lindemans Kriek. [Обзор].

Brewed by: Brouwerij Lindemans, Belgium
Style: Lambic
ABV: 4.00%
Score: A

…красный цвет, розовые оттенки на свету. Пена в палец, невысокая и уходит практически сразу. Вишнёвый запах, сухой, «пыльный», почти табачный. Пробуем на вкус.

Сахарные нотки, но чистые, приторность отсутствует. Терпкий отстаток, вишнёвая доминанта с приятной кислинкой.

Карбонизация чуть завышена. Пьётся отлично. В целом, замечательный бельгийский ламбик [Lambic].

На самом деле, ламбик это не название сорта, а название общего семейства нескольких сортов. Существует пять отдельных пермутаций ламбиков.

В данном конкретном случае мы рассматриваем Kriek [крик — вишнёвый ламбик]. Данный вид получается в результате смешивания базовых ламбиков со свежей вишней в ходе пивоварения.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит тюльпан. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Steenberge Monk’s Café Flemish Sour Ale. [Обзор].

Brewed by: Brouwerij Van Steenberge N.V., Belgium
Style: Flanders Oud Bruin
ABV: 5.50%
Score: A-

…очень добротное кислое пиво. Элементы сорта выражены в меру, относительно умеренный образец.

Наливается коричневым, выглядит в бокале мутно. На свет играют рубиновые оттенки. Кремовая пена в пару пальцев, держится хорошо.

Аромат деревянно-ореховый, изюмные компоненты на фоне.

Пробуем на вкус. Сладковатое начало с лёгкой кислинкой в остатке. Конфетные составляющие. Карбонизация завышена, облачная консистенция, воздушная.

Баланс отменный. Хороший фландрийский оуд брюн. Этот необычный сорт действительно неортодоксален.

Дело в том, что обычно пивовары тщательным образом следят за тем, чтобы все предметы и материалы, которые принимают участие в пивоварении были тщательным образом вычищены и обработаны.

В случае с оуд брюн ситуация совершенно иная. Главная цель пивовара в распространении бактерий в пиве. Фактически, это самая важная и самая творческая часть процесса.

Технически рассуждая, оуд брюн готовится в две общие фазы: главная ферментация и вторичная ферментация.

Бокал D’achouffe Dobbelen IPA Tripel.