Hofbrauhaus Wolters Weizen. [Обзор пива].

Brewed by: Hofbrauhaus Wolters GmbH, Germany
Style: Hefeweizen
ABV: 5.30%
Score: B-

…достаточно неплохой хефевайцен [Hefeweizen] от известной немецкой пивоварни Hofbrauhaus. Для справки: в середине двадцатого века по вайцену прошлась Вторая Мировая Война, но она прошлась не только по вайцену.

К 1960 году продажи вайценов составляли всего лишь 3% от общих продаж пива в Германии, а это чрезвычайно мало. В 1970 году производство утроилось. А к 1980 году производство ещё раз удвоилось по сравнению с предыдущим десятилетием. В наши дни этот сорт является одним из доминирующих сортов пива на рынке Германии.

Наливается бледным, мутным, с высоченной плотной пеной в несколько пальцев. Пена держится хорошо, оставляет паутину на стенках бокала. Запах относительно слабый: гвоздика, банановые тона, легко узнаются любителями сорта. Пробуем.

Полное продолжение аромата: банановые оттенки, «жевательная резинка». Ощущения ненавязчивые, пиво кажется сбалансированным. Карбонизация слегка завышена, воздушные тона. Пьётся легко, в целом, сдержанный, но вполне качественный представитель сорта.

* как правильно произносить Hofbrauhaus?

Eichbaum Steam Brew Imperial Stout. [Обзор].

Brewed by: Privatbrauerei Eichbaum GmbH & Co. KG, Germany
Style: English Imperial Stout
ABV: 7.50%
Score: B-

…достаточно упрощённый имперский стаут [Imperial Stout] от немецкой пивоварни под названием Eichbaum. Скажем сразу, образец неплохой, но ему явно не хватает характера и харизмы, которые часто присущи представителям этого сорта.

Имперскими бывают не только стауты. Сама по себе приставка «имперский» означает высокий градус, «крепкие» ощущения и высокий уровень насыщенности. Отдельно на эту тематику можно ознакомиться: что такое имперское пиво.

Итак, наливается тёмным, непрозрачные коричневые оттенки на свету. Пена бежевого цвета, держится на уровне. Запах деликатный, кремовый: кофейно-молочные тона.

Пробуем на вкус. Отдалённый привкус сладкой сливы, ненавязчивый, присутствует относительный баланс.

Карбонизация несколько занижена. Кофейное насыщение в какой-то момент, но резкости нет. Мягкий приятный остаток в послевкусии, сравнительно простой и доступный.

Пьётся вполне легко. От начала до конца это очень неплохой стаут, но слишком «округлый» для этого сорта.

Eichbaum Steam Brew German Red. [Обзор пива].

Brewed by: Privatbrauerei Eichbaum, Germany
Style: Dunkler Bock
ABV: 7.90%
Score: B

…вполне достойный представитель сорта dunkler bock от немецкой крафтовой пивоварни Eichbaum. Недавно мы рассмотрели удачный имперский IPA от этой же пивоварни под названием: Eichbaum Steam Brew Imperial IPA.

Но вернёмся к этому экземпляру. Не совсем понятна принадлежность к сорту. В некоторых источниках данный образец проходит в категорию доппельбок [doppelbock]. Это не настолько принципиально, но всё же.

Наливается медным на цвет, прозрачным, выглядит достаточно представительно и весьма благородно. Белесая пена, высокая, держится хорошо. Запах карамельно-солодовый, густой аромат, плотный [плотность пива], насыщение отличное.

Пробуем на вкус. Хлебно-ореховые нотки в самом начале. Чуть сладкие оттенки. Заметно, что карбонизация занижена.

Уровень алкоголя [ABV] относительно высокий и заметно, что пиво крепкое. В послевкусии сухие нотки, лёгкая горчинка, содержательная, но не навязчивая.

В целом, ничего явно не выпирает на передний план, и пиво кажется сбалансированным. Очень неплохой образец.

Eichbaum Steam Brew Imperial IPA. [Обзор пива].

Brewed by: Privatbrauerei Eichbaum GmbH, Germany
Style: Imperial India Pale Ale
ABV: 7.80%
Score: B+

…немецкий имперский IPA от крафтовой пивоварни под названием Eichbaum. Сразу скажем, что относится скорее к солодовым экземплярам. Образец относительно простой, умеренный и в некоторой степени сбалансированный.

Наливается янтарным на свет, выглядит чисто, благородно и полностью прозрачно. Пена в два-три пальца, белесая, липкая, держится хорошо. Запах грейпфрут-манго, чуть маслянистый, спокойный аромат, любая резкость отсутствует. Пробуем.

Задавленные солодовые оттенки, цитрусовое содержание, карамельно-сладкое, даже слегка медовое. Карбонизация на среднем уровне. Консистенция тяжёлая, пиво сразу кажется плотным [показатель плотности пива].

Градус [ABV] не сказать, что высокий, но чувствуется, что пиво имперское. Лёгкая горчинка в остатке, цитрусовое содержание, ненавязчивое. Пьётся очень неплохо.

Если сравнивать с американскими представителями стиля, то здесь мы наблюдаем значительно более ровный IPA без всякой агрессии и мощного проявления вкуса. Что-то похожее можно встретить, например, от пивоварни Dogfish Head: 90 Minute IPA.

Ettaler Benediktiner Weizen. [Обзор пива].

Brewed by: Ettaler Klosterbetriebe GmbH, Germany
Style: Hefeweizen
ABV: 5.40%
Score: A-

…классный хефевайцен от немецкой пивоварни Ettaler. Наливается тёмно-оранжевым, гораздо темнее, чем типичные представители стиля. Высокая шапка пены, держится хорошо, оставляет паутину на стенках бокала.

Запах банановый, сладкий, цветочные оттенки, гвоздика в доминанте, аромат сочный, густой, насыщенный.

Пробуем на вкус. Начало сладкое, почти карамельное, что не совсем характерно для сорта. Привкус густой, карбонизация завышена. Банановый фон, «жевательная резинка», в остатке лёгкие травянистые оттенки.

В целом, пиво с явным уклоном в сладкие составляющие, и баланс несколько нарушен, однако, пьётся весьма неплохо.

Технически, данный образец очень хорошо вписывается в общую концепцию немецкой или, например, польской кухни. Немного более подробно на эту тему можно ознакомиться по следующей ссылке: пиво и еда.