Временная капсула. Pannepot Grand Reserva. 2011 — 2021. Проба.

…из временной капсулы бельгийский квадрупель под названием Pannepot Grand Reserva от пивоварни De Struise.

Год на бутылке: 2011.

…итак, образец дождался свои десять лет выдержки. Я долго сомневался, стоит ли выдерживать его настолько долго, но, надо сразу признать, что ожидания полностью оправданы.

Этот квад отлично сохранился и великолепно изменился, что является процессом качественным и вполне натуральным.

Наливается с добротной пеной в палец-два, что уже удивительно. Обычно, карбонизация со временем становится значительно ниже, но здесь мы наблюдаем плотную и достаточно солидную пену.

Запах винный, сочный, густой и крепкий, чувствуется издалека.

Однако, аромат имеет «тёмную» основу, в том смысле, что здесь нет яркой резкости, которую часто можно заметить в молодых квадрупелях.

Пробуем на вкус.

Содержательное начало с доминантой изюма, чернослива, переспелой сливы. Привкус на сладкой основе, но как таковой сахарности или приторности не наблюдается. Консистенция насыщенная и одновременно спокойная.

В послевкусии некий винный привкус со слегка дымным и немного табачно-кожаным оттенком на фоне.

Алкогольной нотки не так много, но сразу чувствуется, что пиво объёмное, комплексное и крепкое. Пьётся шикарно.

Здесь мы видим явный результат шикарной выдержки.

Unibroue Trader Joes Ale. [Временная капсула].

…помещается пять бутылок [Vintage Ale] от 2020 года во временную капсулу [time capsule].

Временная капсула. Unibroue Trader Joe’s Vintage Ale. 2015-2019. Проба #4.

Проба #4: год 2019 Декабрь.
Произведено: год 2015.
Дополнительно: 1 бутылка.
Следующая [последняя] проба: год 2021 Декабрь.

…вернёмся во временную капсулу [time capsule].

Сначала ссылки на первую, вторую и третью дегустации:
Два года спустя.
Два с половиной года спустя.
Три года.

В этот раз проба под номером 4. Общая выдержка данной бутылки четыре года. Изменения прогрессируют, но перестали появляться кардинально новые характеристики.

Консистенция осталась такой же маслянистой, структура такая-же вельветовая, характер такой же спокойный.

Напиток стал ещё более карамельным, уходит агрессия, ощущается невероятно ровный баланс. С точки зрения вкусовых ощущений пиво изменилось в более текстурную и комплексную сторону, что вполне закономерно.

Как я повторяю каждый год: пиво не становится лучше или хуже, оно становится другим.

…и наконец 2015 год из временной капсулы:

Пять причин любить и ненавидеть Гонконг

Макао

Бангкок

Пять причин любить и ненавидеть Сайгон

Камбоджа Компонг Флук

Временная капсула. Unibroue Trader Joe’s Vintage Ale.

…помещаются три бутылки [Vintage Ale] от 2019 года во временную капсулу [time capsule].

Во временной капсуле до сих пор выдержаются две бутылки от 2015 года. Некоторые заметки от последней дегустации три года спустя: записи пробы 2015-2018.

Итак, 2019 — мои запоминающиеся события года:
Амстердам
Прага
Вена
Панама

Временная капсула. Unibroue Trader Joe’s Vintage Ale.

…помещаются две бутылки во временную капсулу. Опытным путём выяснили, что данные образцы великолепно выдерживаются и весьма интересно изменяются со временем.

Во временной капсуле до сих пор выдержаются две бутылки от 2015 года. Некоторые заметки от последней дегустации три года спустя: записи пробы [2015-2018].

Итак, 2018 — мои запоминающиеся события года:
Хьюстон
Дублин
Лиссабон
Порто
Долина Дору
Зансе Сханс

Общие рекомендации по выдержке пива: BEER CELLAR.

Храните пиво. BEERCOP.COM