Brouwerij ‘t IJ IJBok. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij ‘t IJ, Netherlands
Style: Dunkler Bock
ABV: 6.50%
Score: B-

…в целом, вполне доступный и слегка упрощённый образец в немецком стиле dunkler bock от голландской крафтовой пивоварни из города Амстердам [фото]. Это крепкое тёмное пиво низового брожения, которое несколько месяцев выдерживается в холодных помещениях [lagering], чтобы убрать и смягчить несколько резкий характер.

Наливается коричневым, чистым, любая мутность отсутствует. Красные глубокие оттенки в бокале на свету. Пена кремового цвета, в один-два пальца. Запах лиственный, слегка горелый, ореховые тона. Аромат простой, относительно лёгкий. Пробуем.

Теплота специй, солодовое содержание, хлебный привкус.

Карбонизация на низком уровне, но часто это визитная карточка сорта. Кофейно-фруктовое послевкусие, пьётся достаточно легко. От начала до конца вполне достойный экземпляр.

Такое пиво желательно пробовать не совсем холодным. Долгое время температура пива является острым предметом споров, в которых сломлено великое множество копий. Очень многие вещи влияют на вкус пива, но температура влияет на него в первую очередь. Его аромат, текстура, карбонизация и даже чистота может изменяться при изменении температуры.

Очевидно, что идеальную температуру подобрать невозможно, но к этому необходимо стремиться. Более подробно на эту тематику: правильная температура пива.

Eichbaum Steam Brew German Red. [Обзор пива].

Brewed by: Privatbrauerei Eichbaum, Germany
Style: Dunkler Bock
ABV: 7.90%
Score: B

…вполне достойный представитель сорта dunkler bock от немецкой крафтовой пивоварни Eichbaum. Недавно мы рассмотрели удачный имперский IPA от этой же пивоварни под названием: Eichbaum Steam Brew Imperial IPA.

Но вернёмся к этому экземпляру. Не совсем понятна принадлежность к сорту. В некоторых источниках данный образец проходит в категорию доппельбок [doppelbock]. Это не настолько принципиально, но всё же.

Наливается медным на цвет, прозрачным, выглядит достаточно представительно и весьма благородно. Белесая пена, высокая, держится хорошо. Запах карамельно-солодовый, густой аромат, плотный [плотность пива], насыщение отличное.

Пробуем на вкус. Хлебно-ореховые нотки в самом начале. Чуть сладкие оттенки. Заметно, что карбонизация занижена.

Уровень алкоголя [ABV] относительно высокий и заметно, что пиво крепкое. В послевкусии сухие нотки, лёгкая горчинка, содержательная, но не навязчивая.

В целом, ничего явно не выпирает на передний план, и пиво кажется сбалансированным. Очень неплохой образец.

Samuel Adams Chocolate Bock. [Обзор пива].

Brewed by: Boston Beer Company, Massachusetts, United States
Style: Dunkler Bock
ABV: 5.80%
Score: C+

…в целом, экземпляр неплохой. Производится на американской крафтовой пивоварне Boston Beer Company.

Коричневый цвет, тёмный. Запах деревянно-шоколадный, ореховые составляющие на фоне. Пробуем на вкус.

Привкус ванильный, компоненты какао, кремовая консистенция. Солодовый остаток, достаточно простой, комплексность отсутствует. Карбонизация обычная, средняя. Можно пробовать. Ничего особенного, но и ничего негативного.

На момент написания этих строк Sam Adams является самой крупной крафтовой пивоварней в Америке.

К этой конторе может быть разное отношение, но факт остаётся фактом: Джим Кук (Jim Koch), владелец и основатель этой организации, является одним из отцов американской крафтовой пивной революции.

Именно по этой причине стоит выделить эту пивоварню отдельной строкой: пивоварня месяца, Апрель, 2017.

Full Sail Limited Edition Lager.

Brewed by: Full Sail Brewery, Oregon, United States
Style: Dunkler Bock
ABV: 7.00%
Score: B-

…рецепт под номером 06. Наливается коричневым. Пена неплохая, плотная. Запах сахарно-шоколадный. Пробуем. Липкая штука. Сладковатый привкус от начала до конца, но приторности нет. Шоколадно-кофейные составляющие доминируют. Остаток ореховый. В целом, образец весьма сложный, интересный. Жёсткая консистенция, так скажем, мягкость отсутствует. Можно пробовать.

L’Alchimiste Bock De Joliette. [Обзор пива].

Brewed by: Micro-Brasserie L’Alchimiste, Quebec, Canada
Style: Dunkler Bock
ABV: 6.10%
Score: B

…очень неплохая штука от канадской пивоварни Micro-Brasserie L’Alchimiste. Наливается тёмно-оранжевым, выглядит почти прозрачно.

Запах карамельно-сахарный.

Пена в пару пальцев, уходит быстро. Пробуем на вкус.

Алкогольные составляющие выпирают, на удивление, приятные. Сахарная консистенция, сырая, тяжёлая, грубая.

Послевкусие сладкое, густое.

Консистенция ниже среднего уровня, карбонизация низкая.

Хороший экземпляр, интересно пробовать.