Юзберг [Uzberg] Weissbier. [Обзор пива].

Brewed by: Suzdal Brewery, Suzdal, Russia
Style: Hefeweizen
ABV: 4.90%
Score: C+

…в целом, вполне сносный хефевайцен [Hefeweizen] от российской пивоварни. Наливается туманным, непрозрачным.

Высокая пена и держится, в принципе, нормально. Запах сладкий, хлебный, почти бисквитный, приятный аромат.

Заметно, что карбонизация высоченная, явно завышена.

Пробуем на вкус.

Сладковатое начало, хлебное, воздушная консистенция. Тот самый гвоздичный привкус, легко угадывается.

Послевкусие сухое. Не такой плохой образец, единственный момент, карбонизации выше, чем хотелось, но в остальном, такое пиво выполнено достаточно на уровне.

Ayinger Bräu Weisse. [Обзор пива].

Brewed by: Brauerei Aying, Germany
Style: Hefeweizen
ABV: 5.10%
Score: A

…отличный хефевайцен от известной немецкой пивоварни. Золотой цвет, полупрозрачный напиток. Пористая высокая пена, свежий запах издалека, почти «хрустящий».

Пробуем на вкус. Насыщенный хлебный привкус, немного цитрусовый с горчинкой в послевкусии. Карбонизация выше средней, консистенция на кремовой основе. Гвоздичный оттенок. В целом, пьётся прекрасно. Однозначно рекомендую. Практически эталонный представитель этого сорта.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит weissbier vase. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

В Баварии вайцен был частью культуры много столетий. Историки утверждают, что древний вайцен возник в 1400 годах. Пиво такого уровня в те времена было доступно только высшим слоям общества.

В то время, когда крестьяне пили тёмное и коричневое пиво, светлое-пшеничное могли позволить себе только аристократы.

Резкое увеличение в популярности этот сорт получил в 1500 годах, когда граф Дегенсберг открыл первую крупную пивоварню, которая начала производить вайцен.

Shapiro Wheat Beer. [Обзор пива].

Brewed by: Shapiro Brewery, Jerusalem, Israel
Style: Hefeweizen
ABV: 5.20%
Score: A-

…затруднительно определить, к какому сорту относится данный экземпляр. Записываем в хефевайцен [hefeweizen]. Наливается медным, светлым. Очень мутное пиво, густое. Не так много пены. Запах апельсиновый, сочный, резкий.

Пробуем. Высоченная карбонизация, но не воздушая, консистенция плотная. Пьётся отлично. Сладковатый привкус, цитрусовые составляющие, сбалансированные, простые. Горчинки нет, уклон в сладковатую сторону. Отличная штука.

Понятно, что если это действительно hefeweizen, то это его некая американизированная версия.

Светлый вайцен иногда называют weizenbier, а иногда weissbier, и здесь присутствует некоторая путаница. «Weiss» в переводе с немецкого не означает «пшеница», как многие ошибочно считают. «Wiess«- это «белый», а именно «weizen» — это пшеница.

Соответственно, weissbier — это белое пиво, а weizenbier — это пшеничное пиво. Эти термины часто замещают, но важно понимать, что это совсем не одно и то же.