Berkshire Hefeweizen. [Обзор пива].

Brewed by: Berkshire Brewing, Massachusetts, United States
Style: Hefeweizen
ABV: 4.50%
Score: C

…относительно скверный хефевайцен [Hefeweizen] от американской крафтовой пивоварни Berkshire Brewing.

Все ингредиенты присутствуют, но продукт кажется мыльным, «бумажным», не совсем естественным.

Аромат слабый, лёгкий, чуть хлебный.

Пробуем на вкус.

Привкус слегка цитрусовый, травянистый. Совершенно неинтересный экземпляр. Некая странная поделка, которая напоминает этот сорт только издалека.

Baxter On the Count of 3. [Обзор пива].

Brewed by: Baxter Brewing Co., Maine, United States
Style: Hefeweizen
ABV: 7.00%
Score: C+

…явно экспериментальный семиградусный хефевайцен от пивоварни из Мэйна. Мутный, оранжевый, непрозрачный.

Запах фруктово-апельсиновый.

Пробуем на вкус.

Сладкие составляющие в начале.

Послевкусие с лимонными нотками.

Консистенция хлебная, карбонизация чуть завышена.

Пробовать можно. Ничего особенного, но пьётся хорошо.

Weihenstephaner Hefeweissbier. [Обзор].

Brewed by: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Germany
Style: Hefeweizen
ABV: 5.40%
Score: A+

…мутный хефевайцен от немецкой пивоварни Weihenstephan, бледно-золотого цвета, выглядит классически. Наливается с огромной белесой пеной. Держится невероятно долго.

Аромат свежий, множество ароматных составляющих. Пахнет бананами, яблочным пирогом, хлебом, пшеницей.

Пробуем на вкус. Свежий, приятный, освежающий привкус. Мощный оттенок, богатая палитра, но мастерски сбалансированная. Карбонизация завышена.

Послевкусие немного лимонное, сладковатый остаток. Потрясающий экземпляр, великолепно пьётся, это пиво мирового уровня.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит weissbier vase. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Schneider Weisse Tap 7 Unser Original. [Обзор].

Brewed by: Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn, Germany
Style: Hefeweizen
ABV: 5.40%
Score: A+

…классный хефевайцен [Hefeweizen] от известной немецкой пивоварни Schneider & Sohn. Пиво, непрозрачное, тёмный цвет, коричневые тона, выглядит благородно. Пена сильнейшая, плотная, держится замечательно, оставляет паутину на стенках бокала. Запах резкий, насыщенный, чувствуется издалека, хлебная доминанта, цветочно-сладкий аромат. Пробуем на вкус.

Маслянистая консистенция, сухая. Банановый привкус, сладковатый в начале, с кислинкой на фоне. Послевкусие отчётливое с отличным балансом. Замечаются некоторые специи на этом фоне и пьётся замечательно. Пиво с характером.

В Баварии вайцен был частью культуры много столетий. Историки утверждают, что древний вайцен возник в 1400 годах. Пиво такого уровня в те времена было доступно только высшим слоям общества. В то время, когда крестьяне пили тёмное и коричневое пиво, светлое-пшеничное могли позволить себе только аристократы.

Резкое увеличение в популярности этот сорт получил в 1500 годах, когда граф Дегенсберг открыл первую крупную пивоварню, которая начала производить вайцен [weizen].

К 1850 году вайцен практически исчез из употребления. Только в 1855 году тогда ещё не настолько известный пивовар George Schneider открыл пивоварню, которая решила специализироваться на производстве пшеничного пива.

К 1927 году продажи этой, к тому времени уже семейной пивоварни, вышли на относительно серьёзный уровень. В наши дни полагают, что если бы не семья Schneider, то возможно, вайцен полностью бы прекратил своё существование.

Schneider Weisse Original. [Обзор пива].

Brewed by: Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn, Germany
Style: Hefeweizen
ABV: 5.40%
Score: A+

…очень интересный хефевайцен от легендарной немецкой пивоварни. Цвет мутного «светлого кваса». Наливается с огромной пеной, держится очень долго. Карбонизация густая, тяжёлая. Пахнет свежестью, фруктами, лимоном и апельсиновой коркой.

Пробуем. Вкус хлебный, насыщенный, чувствуется динамика, сложность, но общий фон комфортный, спокойный, любая горчинка отсутствует, резкости тоже нет. Послевкусие с некой кислинкой. В целом, великолепная вещь. Мои рекомендации. Это мировой класс.

Светлый вайцен иногда называют weizenbier, а иногда weissbier, и здесь присутствует некоторая путаница. «Weiss» в переводе с немецкого не означает «пшеница», как многие ошибочно считают. «Wiess» — это «белый», а именно «weizen» — это пшеница.

Соответственно, weissbier — это белое пиво, а weizenbier — это пшеничное пиво. Эти термины часто замещают, но важно понимать, что это совсем не одно и то же.