Westvleteren 12. [Обзор].

Brewed by: Brouwerij Westvleteren (Sint-Sixtusabdij van Westvleteren), Belgium
Style: Quadrupel
ABV: 10.20%
Score: A+

…тот самый квадрупель [Quadrupel] из бельгийского траппистского монастыря. Дата на пробке: 03.11.14. Дата написания этого обзора: 12.21.11. Открываем. Наливается тёмным, коричневым, густым. На свет выглядит непрозрачно.

Пена в палец. Пена имеет кремовый цвет. Сходит быстро, но чувствуется плотность. Остаётся паутина на стенках бокала. Визуально заметно, что карбонизация высокая.

Запах тяжёлый, «угрюмый», чувствуются тёмные фрукты, изюм, «гнилая» слива, карамель. Сложный аромат.

Пробуем на вкус. Сладковатый в начале, но сухой, хлебный. Затем кислинка, отчасти фруктовая: смородина, виноград.

Консистенция средней плотности. Карбонизация выше средней. Послевкусие сладкое, конфетное, липкое, остаётся надолго.

Высокий градус, но алкоголь не чувствуется. Великолепная маскировка, и напиток пьётся легко. Невероятная штука от начала до конца. Это мировой класс.

С точки зрения посуды, для этого экземпляра идеально подходит abbey goblet. Подробно на эту тему можно ознакомиться здесь: правильный бокал для пива.

Urthel Samaranth. [Обзор].

Brewed by: De Leyerth Brouwerijen, Belgium
Style: Quadrupel
ABV: 11.00%
Score: A

…очень мощный бельгийский квадрупель [Quadrupel]. В лучших традициях. На цвет коричневый эль, липкий, на свет красноватый. Пена высокая, сходит медленно, оставляет плотный слой хлопьями, лежит долго, выглядит прекрасно.

Запах классический: пахнет вишнями, виноградом, сладость, конфеты, очень приятный запах. Пробуем на вкус.

Привкус сладковатый в самом начале, приятный, обволакивает: вишня, карамель, в послевкусии с еле заметной горчинкой, что удивительно. Сухое послевкусие, баланс потрясающий. Градус зашкаливает, но алкоголь совершенно не чувствуется.

Название квадрупель впервые употребили в голландском монастыре La Trappe. Именно они обозначили это новое направление в пивоварении. Примечание: в современной лексике можно также заметить употребление слов квад или немного иное написание квадрюпель.

Val-Dieu Grand Cru. [Обзор пива].

Brewed by: Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu, Belgium
Style: Quadrupel
ABV: 10.50%
Score: B

…данный квадрупель [Quadrupel], несомненно, качественный, но на любителя. Наливается чёрным, густым, тяжёлым. На свет в бокале выглядит непрозрачно. Пена в палец, плотная, кремовая, маслянистая.

Запах изюма, слегка винный, с кислинкой.

«Удушливый», «пыльный» аромат.

Пробуем на вкус.

Ванильное начало, сладкое. Затем фруктовое, привкус жевательной резинки. Очень своеобразный и явный. Послевкусие липкое, плотное, почти приторное. Градус высокий, но алкоголь замаскирован. Пробовать интересно.

Долгое время монахи на территории современной Бельгии производили крепкие сорта пива, а именно, дуббели и трипели.

Оба эти сорта имеют действительно высокий градус, но в какой-то момент начали появляться ещё более крепкие, плотные и ещё более комплексные сорта. Одним из них был квадрупель.