Dupont / Allagash Brewers’ Bridge. [Обзор].

Brewed by: Allagash Brewing Company, Maine, United States
Style: Saison
ABV: 6.10%
Score: A

…очень добротный образец в стиле сайзон [saison]. Производится в результате коллаборации американской крафтовой пивоварни Allagash Brewing и бельгийской пивоварни Dupont.

Из интересного: в 1970 годах этот сорт практически полностью потерял популярность и прекратил своё существование.

Первый успешный сайзон, который дал второе рождение этому сорту был произведён именно на пивоварне Dupont. Более подробно: спасение сорта сайзон. Но ближе к делу.

Наливается туманным, матовый цвет, мутные оттенки, золотистые. Плотная пена, оставляет хлопья и паутину на стенках бокала, держится великолепно.

Запах бельгийских специй, фруктовые доминанты сладкого цитрусового характера. Аромат деликатный, сухой и приятный. Пробуем на вкус.

Сладкое начало, корка апельсина, лёгкая основа, воздушная. Травянистые составляющие, хлебные тона в послевкусии. Консистенция динамичная, карбонизация на высоком уровне.

В целом, пьётся очень легко, понравится всем ценителям пива бельгийского направления.

Классическое бельгийское пиво [Het Anker].

…рассмотрим три классических бельгийских образца от великолепной пивоварни под названием Het Anker. Эта пивоварня имеет достаточно долгую историю. Она была основана в 1471 году бельгийским монашеским сообществом. В 1872 году она была выкуплена семьёй Van Breedam, которая занималась производством пива и других спиртных напитков.

На данный момент пивоварня всё ещё находится во владении той же самой семьи в пятом поколении. Итак, тройка великолепных представителей от Het Anker:

Gouden Carolus Tripel

Gouden Carolus Noël

Gouden Carolus Cuvée Van De Keizer Blauw

Lindemans Pêche. [Обзор].

Brewed by: Brouwerij Lindemans, Belgium
Style: Lambic
ABV: 2.50%
Score: A+

…отличный фруктовый ламбик [fruit lambic] от бельгийской пивоварни Lindemans. Этот сорт получают в результате добавления в базовый [чистый] ламбик свежих ягод и фруктов. Могут использовать малину, чёрную смородину, виноград и так далее. В данном конкретном случае используют персик.

Для справки, другие замечательные образцы от этого производителя: Cassis, Framboise, Kriek.

Но ближе к делу. Наливается светлым, прозрачным, золотистые тона на свету. Пена в пару-тройку пальцев, уходит довольно быстро, плотности нет. Запах с отчётливой персиковой доминантой, сахарные составляющие, очень приятный фруктовый аромат. Пробуем на вкус.

Деликантый персиковый привкус, сладкие компоненты в самом начале. Затем чуть кислые характеристики в остатке. Присутствует некий «фанк», пиво интересное, не совсем обычное, и это сразу заметно. Очень низкий уровень алкоголя, пьётся невероятно легко.

Отличный образец, который можно использовать в качестве, так называемой, чистки во время дегустации более тяжёлых сортов. Подробно на эту тему по слудующей ссылке: дегустация пива.

Duvel Single Fermented. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Duvel Moortgat NV, Belgium
Style: Belgian Pale Ale
ABV: 6.80%
Score: B+

…производство данного образца [Duvel Single Fermented] было запущено в Июле 2018 года на бельгийской пивоварне Duvel Moortgat. На этой же пивоварне производится популярнейший Duvel Belgian Golden Ale. Это два очень похожих экземпляра, но между ними всё же есть различия.

И тот и другой изготавливаются фактически одинаковым способом: используют один и тот же солод, хмель Saaz и Styrian Golding, но затем обычный [классический] Duvel проходит дополнительную ферментацию в бутылке. В то время, как Duvel Single высушивают хмелем Citra, фильтруют и после выдержки в тридцать дней разливают по кегам и банкам.

Дополнительно между ними существенная разница в уровне содержания алкоголя. ABV обычного Duvel составляет 8.50%, а ABV Duvel Single Fermented составляет 6.80%.

Итак, ближе к делу. Наливается золотистым, чистым, выглядит прозрачно. Неплохая пена, в пару пальцев, не более, достаточно долго держится. Запах классических бельгийских специй, сладкая дрожжевая доминанта, цитрусовые составляющие: сухая корка апельсина. Приятный аромат, легко узнаётся любителями бельгийского пива.

Пробуем на вкус. Чистый привкус, хрустящий, бананово-цитрусовые компоненты с лимонными оттенками на фоне. Кремовые тона, относительно упрощённые.

Весьма плотная карбонизация, пиво кажется насыщенным от начала до конца. Не сказать, что образец может показаться комплексным с точки зрения восприятия, но, в целом, вполне достойный бельгийский эль. Градус, повторимся, сравнительно низкий и пьётся легко.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.

Этот сорт может быть одним из самых требовательных при выборе посуды. В качестве примера рассмотрим следующий бокал. Очень популярная форма под названием Тюльпан, и его различных вариаций может быть довольно много.

Чуть более подробно на эту тему можно ознакомиться в статье
правильный бокал для пива.

Van Honsebrouck St. Louis Premium Framboise. [Обзор пива].

Brewed by: Brouwerij Van Honsebrouck N.V, Belgium
Style: Lambic
ABV: 4.50%
Score: A-

…очень неплохой ламбик фрамбуаз [lambic framboise] от бельгийской пивоварни Van Honsebrouck. Фрамбуаз — вид [подраздел] фруктовых ламбиков с добавлением малины. Традиционно его выносят отдельной строкой.

Многие утверждают, что технология приготовления ламбиков не изменилась с давних времён, однако это не совсем верно. Всё же с развитием цивилизации появилось электричество, очистительные сооружения для воды, охладительные механизмы и так далее и тому подобное.

Самым главным при варке ламбиков является спонтанная ферментация. Это процесс, во время которого происходит добавление специальных культур пивных дрожжей и бактерий: brettanomyces bruxellensis и B. lambicus. Иногда это процесс называют технология дикого брожения.

Но ближе к делу. Наливается тёмным: глубокий цвет, густой, пурпурные тона, красные оттенки на свету. Лёгкая розовая пена, в пару пальцев при агрессивном наливании и уходит довольно быстро.

Запах явно малиновый, сладко-кислые компоненты, но уклон скорее в сладкую сторону. Пробуем на вкус.

Текстурный малиновый привкус с самого начала. Терпкие компоненты, но умеренные, особой резкости не наблюдается. Кремовая консистенция, насыщенная, малина в доминанте, что не является сюрпризом.

Карбонизация слегка завышена, напиток освежающий и пьётся очень легко. Вполне добротный экземпляр, но рекомендуется только тем, кто понимает кислое пиво.

Больше описаний бельгийского пива: БЕЛЬГИЯ.